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“這邊一直有種植菌菇的歷史，滑子菇是頭一年種植，市場前景還是不錯的，目前已經聯系好商家收購。”2月6日，在江蘇豐縣鳳城街道海子崖社區滑子菇種植大棚里，種植戶李天國忙著將采摘的滑子菇簡單處理后囤積起來，等待大貨車前來裝貨。
立春已至，豐縣大地呈現出一派復工復產的勃勃生機。豐縣鳳城街道成片的種植大棚里，各類食用菌迎來采摘季。近年來，鳳城街道開辟出一條以食用菌產業為主導的特色致富路，主要種植木耳、平菇、羊肚菌、沙耳、竹蓀、雞樅菌、猴頭菇等10多個品種，行業產值超4億元。
海子崖社區有8個自然村，常駐人口4000余人，從事食用菌種植人口超300人。
位于海子崖社區居委會后方的一處種植大棚里，種植戶李天國帶著工人們忙著采收滑子菇。“棚里有14萬多個菌包，每個能出一兩斤滑子菇，大家在棚里對滑子菇進行簡單處理加工，方便商家裝貨。”李天國介紹，自年前起，滑子菇便陸續進入采摘期，受氣溫所限，當前產量不算高，日均采摘量千余斤。
滑子菇在我國東北有大面積種植，它味道鮮美，營養豐富，是人們飯桌上的一道美食。李天國曾在東北包地種植玉米，看到東北的朋友種植滑子菇效益豐厚，于是想回老家豐縣搞大棚種植滑子菇。
“菌包主要是柞木屑，占比90%以上，其他還有豆餅、麥麩等。所有菌包均直接源自東北，均為成品采購。”李天國說，他跟東北的朋友學習了管理技術，頭一次種植滑子菇，只有一棚，占地5畝，今年預估能收新鮮滑子菇20萬斤以上。
采摘完畢的滑子菇，須經修剪、焯燙及腌制等工序，方能妥善保存。62歲的村民史素華負責采摘、修剪，進行篩選分級。“若光照過強，滑子菇易開傘，致其過熟而影響口感，故需精心調控光照與溫度，以保持滑子菇之鮮嫩，從而提高其市場價值。”史素華說，她在這邊已經干了一段時間，對滑子菇非常熟悉，很容易區分等級。
史素華家在隔壁的張小樓村，家中的孩子們都已長大成人，她便利用閑暇時間，在大棚里找了一份工作，每天能獲得80元的收入，對此她感到頗為滿意。
69歲的常仁貞負責焯燙工作，他將鍋爐中的水加熱至沸騰，然后小心翼翼地將其傾倒入塑料方桶中。“把滑子菇倒進100度的開水里，焯燙一兩分鐘，按比例用鹽腌制后，可以長時間存儲。”
據了解，李天國的種植大棚是海子崖社區的集體資產，供種植戶租用。鳳城街道果園村的張成俠也在這邊租用了大棚種植平菇。張成俠的大棚內共有10萬袋平菇菌包。春節前后，他每天都忙著采摘、銷售平菇，早上5點起床，晚上8點才能回去休息。“大棚里的平菇一直在生長，如果不摘就壞了。平菇質地鮮嫩，口感極佳，因此在市場上備受青睞，銷售情況十分火爆。一筐15元，遇到高峰期，每天可以摘400筐。”張成俠說。
鳳城街道張寨村也有2000多個大棚，張寨村有540戶村民，超過90%的村民種植食用菌。“我們的食用菌在市場上熱銷，根本不愁銷路，全村食用菌年產值上億元。村民都買了小轎車，住進了新房。”村干部張國防說。
鳳城街道黨工委副書記高子修介紹，經過多年的發展，鳳城街道已成為全國食用菌重要基地之一，目前，正在著力打造江蘇省食用菌集散中心。街道構建電子交易平臺，并同步打造嚴格的質量檢測體系，對所有進入集散中心的食用菌實施全方位檢測，以確保每一批產品均能達到質量標準。“我們正全力塑造江蘇食用菌的區域品牌，通過運用已注冊的劉李三商標，統一品牌形象與宣傳口號，旨在提升江蘇食用菌的市場知名度和良好聲譽。”
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